Click to order
Ваше замовлення
Total: 
Твоє ім'я та прізвище
E-mail
Телефон
Промокод
Payment method
Доставка оплачується окремо при отриманні замовлення

Блог

Снеки та вино: теорія смакових поєднань

Спонтанні ідеї часто найкращі. Наприклад, провести вечір дома з цікавою кінострічкою та улюбленим вином, або покликати компанію для спільного перегляду. З цим частенько визначитися простіше, ніж з вибором закусок та снеків під напої.
Забудьмо про класичні рекомендації з яловичиною Веллінгтон, трюфелем або витриманими сирами, та поглянемо на питання їжі без снобізму. Тут немає ніяких правил, хіба що трохи теорії.

Почнемо з самого традиційного снека під кіно – попкорна. Класичний попкорн без добавок має дуже ніжний смак з дріжджовими нотами. Він стане відмінною парою до вина з кремовою текстурою. Наприклад, підкреслить горіхові ноти в Шардоне та зрівноважить його кислотність. Совіньйон Блан рекомендуємо спробувати з солоним попкорном, а Розе – з солодким.


Якщо все ж бажаєте надати своєму кіновечору вишуканості, тоді додайте в класичний попкорн трохи пармезану, а в ідеалі – ще трішки трюфельної олії.


  • Солоне – кращий друг вина, тому чіпси й горішки найкраще підійдуть до свіжих ігристих й тихих вин. Сіль пом'якшує кислотність, створюючи приємне смакове поєднання.


  • Хліб не має яскраво вираженого смаку та допомагає освіжити рецептори після ковтка вина. Тому крекери або італійські хлібні палички гріссіні можна відмінно чергувати з іншими закусками.

  • Оливки теж часто подають до вина. Проте буває, що кількість оцту в маринаді зашкалює, а оцет з вином не дуже дружить. Якщо ж оливки швидше солоні, чим мариновані, проблем виникнути не повинно. Зелені краще поєднуються з білими винами, а чорні, маслянисті – з червоними.

  • А ось щодо шоколаду можемо посперечатися. Сухе вино з гірким шоколадом – задоволення не з приємних. Молочний шоколад, навпаки, занадто солодкий, тому робить вино пласким та нудним. Шоколад буде доречний, якщо на вашому столі портвейн, мадера, солодкий херес або італійське речото. Ці солодкі вина зможуть впоратися з інтенсивним смаком шоколаду.

  • Знайшли у холодильнику хамон, сиров'ялене м'ясо, салямі або чорізо? Відмінно! Сміливо беріть до червоного вина. До масивних, танінних червоних вин краще вибирати м'ясо пожирніше, щоб урівноважити об'єм та пом'якшити терпкість.


  • А що ж фрукти? Кислі – краще поєднуються зі свіжими сухими винами, працюючи на балансі кислотності, а солодкі, тропічні фрукти, такі як ананас та манго, більше підходять до солодких вин.

Правило кольору: жовті та зелені фрукти – до білого вина, червоні й фіолетові – до червоного.


  • Для сирної тарілки є лише одне маленьке правило – чим молодше вино та чим більш воно фруктове, тим свіжішим має бути сир. Так, наприклад, ароматний Совіньйон Блан відмінно поєднується з молодими козиними сирами, Моцарелою та Рікоттою. А до червоних, витриманих в дубі вин потрібні трохи складніші сири – Гауда, Маасдам, Емменталь та Пармезан. З Шардоне, Рислінгом або Піно Блан прекрасно гармоніюють м'які сири з білою скоринкою Камамбер або Брі.